Ekmeğin kıtırına dikkat!

Ekmeğin kıtır kısmı, mangalda çok pişmiş et, uzun süreli yüksek ısıda işlem uygulanmış süt tozu ve bebek mamalarına dikkat!

ABANT İzzet Baysal Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof.Dr. Barbaros Özer, 2002 yılında akrilamid adı verilen kanserojenik riski yüksek bir kimyasal bileşiğin varlığının ortaya çıktığını belirterek, “Ekmeğin kıtır kısmı, mangalda çok pişmiş et, uzun süreli yüksek ısıda işlem uygulanmış süt tozu ve bebek mamalarının tüketiminden kaçınılması gerekmektedir” dedi.